RELACIÓN ENTRE CPOD Y LIMITACIÓN EN EL CONSUMO DE

ALIMENTOS EN ESCOLARES DE 12 AÑOS DE LA PARROQUIA

SAN SEBASTIÁN CUENCA-ECUADOR 2016

Relationship between CPOD and limitation in eating food in 12-year-old school-

children from the San Sebastián Cuenca-Ecuador 2016

Alvarado Montaleza Pablo

, Molina Barahona Magdalena

, Paladines Calle Stephany

Unidad Académica de Salud y Bienestar, Carrera de Odontología Universidad Católica de Cuenca. Ecuador

* pabloalvaradom@hotmail.com

RESUMEN

Objetivo: fue relacionar el índice CPOD y la limitación en la ingesta de alimentos en escolares de 12 años de la parroquia San

Sebastián en la ciudad de Cuenca-Ecuador. Materiales y métodos: fue descriptivo, relacional de temporalidad retrospectiva,

en el cual se empleó una muestra de 281 fichas que pertenecen al estudio del mapa epidemiológico para escolares de la

parroquia San Sebastián, los datos fueron analizados en el programa estadístico SPSS, donde se realizó estadística descriptiva

para cada una de las variables y para medir la correlación entre ellas se efectuó la prueba no paramétrica Tau b de Kendall.

Resultados: fue bajo para todas las variables establecidas; CPOD 35,2% (Femenino), 40,5% (Masculino), impacto en el

desempeño de comer 59,4% - 56,9% y la severidad en la limitación comparte resultados con el impacto. Conclusiones: se

obtuvo que existe una muy baja correlación entre el índice CPOD y la limitación a la hora de comer alimentos. Se observó que

estos resultados pueden tener relación con las personas que presentan una salud bucodental defectuosa a lo largo del tiempo se

acostumbran a ello por lo cual no perciben molestias o sintomatología a causa de la instauración de algún proceso patológico.

Por lo que es primordial promover el cuidado de la salud bucodental y realizar chequeos odontológicos periódicos para mante-

ner un equilibrio en el sistema estomatognático y de esta manera evitar el desarrollo y la evolución de patologías que se pueden

presentar a nivel bucal.

Palabras clave: Caries dental, Índice CPO, Actividades cotidianas.

ABSTRACT

Aim: research was to relate the CPOD index and the limitation in food intake in 12-year-old schoolchildren from the San Sebas-

tián parish in the city of Cuenca-Ecuador. Material and methods: was descriptive, relational of retrospective temporality, in

which a sample of 281 files that belonged to the study of the epidemiological map for schoolchildren of the San Sebastián parish

was used; the data was analyzed in the SPSS statistical program, where descriptive statistics were performed for each of the

variables and to measure the correlation between them, the Kendall Tau b non-parametric test was performed. Results: show that

these are low for all the established variables; CPOD 35.2% (Female) - 40.5% (Male), impact on eating performance 59.4% -

56.9%, and the limitation's severity shares results with the effects. Conclusions: we can consider the neglect of oral health at an

early age as the main triggering factor for high index percentages, so it is recommended to prioritize visits to the dentist at least

twice a year.

Key words: Dental caries, DMF index, Daily activities

Artículo Original. Revista OACTIVA UC Cuenca. Vol. 7, No. 2, pp. 39-44, Mayo-Agosto, 2022.

ISSN 2588-0624. ISSN Elect. 258802624. Universidad Católica de Cuenca

Revista OACTIVA UC Cuenca. Vol. 7, No. 2, Mayo-Agosto, 2022

INTRODUCCIÓN

La caries dental es una de las lesiones que afecta con mayor

frecuencia en edades tempranas, se ha visto que esta enfer-

medad infecciosa no solo repercute a nivel oral, puede

afectar el estilo de vida en general de los niños, provocando

una disminución en el bienestar y sobre todo en la calidad

de vida de los infantes, por lo que es de gran importancia

conocer sus características epidemiológicas, para de esta

manera contribuir en futuros programas de salud tanto a

nivel provincial como a nivel nacional.

1,2

Palmer y Kutson, en el año 1935 desarrollaron el índice

CPOD, el cual consiste en identificar la caries dental

cuantificar en base a la suma de los dientes permanentes

cariados, perdidos y obturados, por lo que la Organización

Mundial de la Salud recomienda el uso de instrumentos

clinimétricos para la medición adecuada de la caries e

higiene oral y de ellos los más aceptados y utilizados son el

índice de caries dental CPOD: cariados, perdidos, obtura-

dos, y D de dientes

3,4

En el Ecuador se ha visto que los niños presentan altos

niveles de CPOD, evidenciando que los índices varían de

acuerdo a la edad. Un estudio demostró que la media del

índice CPOD en los escolares entre 6 a 7 años fue de 0,22,

a los 12 años de 2,94 y a los 15 años de 4,64.

A su vez,

datos presentados en el Estudio Epidemiológico Nacional

de Salud Bucal en escolares menores de 15 años del Ecua-

dor, muestran que, desde los 6 años de edad, existe un

79,4% de prevalencia de caries y a los 12 años un 13,5%.

Uno de los factores principales de los altos índices de

CPOD en la mayoría de ocasiones son alteraciones en el

proceso que conlleva la alimentación a largo plazo. Es

importante mencionar además que para que se presente

elevados niveles de CPOD el consumo de alimentos cario-

génicos debe ser elevado y de forma inconsciente, pudien-

do concluir no solo en un problema de la cavidad bucal,

sino también en uno metabólico como sobrepeso.

7,8

La alimentación en los niños debería estar basada en una

dieta rica en nutrientes sin embargo en la mayoría de

ocasiones esta es limitada por el dolor que presentan duran-

te la masticación por procesos patológicos como la caries

dental o una mala función masticatoria debido a la perdida

de piezas o a restauraciones defectuosas.

9,10

Por lo que se

ha observado que si la caries dental no es tratada a edades

tempranas va a generar problemas irreversibles en la salud

oral y estado general del niño.

11,12

La alimentación en los niños por lo habitual es rica en

carbohidratos por lo que afecta la salud bucodental del

niño, incrementando el número de piezas dentales afecta-

Revista OACTIVA UC Cuenca. Vol. 7, No. 2, Mayo-Agosto, 2022

40 Alvarado Montaleza Pablo y cols.

das por caries y que a largo plazo alteran la masticación de

distintos alimentos por lo que se ve alterado este proceso

funcional y el estado general del niño.

Por lo expresado anteriormente, se realizó esta investiga-

ción con la finalidad de cuantificar la asociación entre el

índice CPOD y la limitación en la ingesta de alimentos ya

que se ha observado que en nuestro país existen escasas

investigaciones que describen el estado concreto de este

problema. Por tal motivo, la pregunta de la presente investi-

gación va dirigida a responder ¿Existe relación entre el

índice CPOD y la limitación en la ingesta de alimentos en

escolares de 12 años de la parroquia San Sebastián Cuen-

ca-Ecuador 2016?

MATERIALES Y MÉTODOS

Se realizó un estudio descriptivo, correlacional de tempora-

lidad retrospectiva, utilizando la base de datos del macro

proyecto: “Mapa epidemiológico para escolares de la

parroquia San Sebastián” realizado en el año 2016 por la

Universidad Católica de Cuenca. Dentro de los criterios de

selección, se incluyeron las fichas de los escolares de 12

años que contaban con los datos completos acerca de las

variables de estudio y se excluyeron las fichas que mostra-

ban incoherencias o que estaban incompletas. Por lo que la

población estuvo constituida por 281 escolares.

Las fichas se encontraban ingresadas en el programa Epi

info, las mismas que contaban con información acerca del

sexo, el tipo de gestión académica, el índice CPOD y la

limitación en el desempeño comer. El índice CPOD fue

empleado para medir la experiencia de caries de los escola-

res, por lo cual la variable fue categorizada en muy baja,

baja, medio, alta y muy alta. Además de ello, se midió la

severidad de la limitación a la hora de comer en niveles de

sin limitación, poca, regular y mucha limitación. En cuanto

a los aspectos bioéticos, la presente investigación fue

revisada y aprobada por el Comité Institucional de Bioética

de la Universidad Católica de Cuenca.

Para el análisis estadístico los datos fueron introducidos en

el programa SPSS, versión 25, donde se realizó estadística

descriptiva para cada una de las variables y para medir la

correlación entre el índice CPOD y la limitación al comer

se efectuó el coeficiente de correlación Tau b de Kendall,

utilizando un nivel de significancia de 0,05, mediante el

empleo de esta prueba no paramétrica se logró indagar

hasta qué punto las alteraciones de una variable dependen

de los cambios de la otra variable.

RESULTADOS

Se evaluaron 281 fichas de escolares de 12 años de edad de

la parroquia San Sebastián. De los cuales el 54,4% pertene-

cían al sexo masculino y el 45,6% al sexo femenino. (Tabla

1) En relación al tipo de gestión académica de los partici-

pantes, se evidencio que el 76,5% acudía a colegios

fiscales, el 17,1% a particulares y solo el 6,4% a colegios

fiscomisionales. (Tabla 2)

Junio a Diciembre del 2015. Rev. Publicando [Internet]

2016 [Consultado 15 Abril 2020];3(9):138-149. Dispo-

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dx.doi.org/10.15446/rsap.v18n5.45565.

Recibido: 14 diciembre 2020

Aceptado: 12 abril 2022

DISCUSIÓN

En esta investigación se evaluó la relación que existe entre

el índice CPOD y la limitación al comer alimentos, con el

fin de mostrar evidencia que pueda ser comparable con

futuros estudios y así contribuir a mejorar la calidad de vida

en relación a la salud bucodental. En este estudio realizado

a escolares de 12 años de la parroquia San Sebastián de la

ciudad de Cuenca-Ecuador, para la variable Índice CPOD

en el sexo femenino se encontró un porcentaje muy bajo en

un 35,2% y para el sexo masculino un 40,5%. Estos resulta-

dos comparten semejanza con un estudio realizado por

Vélez y cols.

en la misma ciudad, pero en la parroquia

Machángara, donde el análisis de los niveles de CPOD

según el sexo expuso un 30,6% en el sexo femenino y un

33,9% en el sexo masculino, para el nivel bajo. Estos resul-

tados no concuerdan con el estudio realizado por Villa-

ruel

en el año 2015 donde los autores encontraron un

nivel de experiencia de caries muy severo en 35,7% para el

sexo femenino y un 25,5% de nivel moderado para el sexo

masculino.

Para la variable impacto en el desempeño de comer alimen-

tos, la presente investigación arrojo resultados de que el

59,4% de las niñas no presentaron impacto alguno y el

56,9% de los niños de igual manera no presentó impacto.

Esto contrasta con resultados evidenciados por Reinoso et

al.

, ya que los autores indicaron que el 76,8% de los

escolares del sexo femenino si presentaron impacto al

momento de comer alimentos al igual que el 72,8% de los

participantes del sexo masculino. Asimismo, estos resulta-

dos son similares a los expuestos por Orellana

, en el año

2017 donde el autor presenta que existe un alto impacto en

el desempeño de comer en ambos sexos, para las niñas en

un 62,9% y para los niños en un 54,5%.

Con respecto a la severidad de este impacto los datos

obtenidos en el presente estudio muestran que el 59,4% de

las niñas no presentaron limitación y a su vez el 56,9% de

niños de igual manera no presentan ningún tipo de severi-

dad sobre este impacto. Estos porcentajes difieren con la

investigación realizada por Rosales et al.

y por Córdova

et al.

en la ciudad de Cuenca, donde los autores manifies-

tan que escolares tanto de la parroquia Sucre y como de la

parroquia Yanuncay obtuvieron algún tipo de severidad a la

hora de comer alimentos, en el primer estudio la severidad

poco estuvo presente en 18% de los escolares y en el segun-

do estudio el 40,3% de los participantes reportaron una

severidad leve. Por su parte del Castillo y cols.

en una

población de escolares peruanos, detalla que la severidad al

comer fue modera en el 10,1% de la población.

En lo que se refiere a la correlación entre el índice CPOD y

la limitación al momento de comer alimentos, en la presen-

te investigación se encontró una asociación muy baja entre

las variables. Por su parte en el estudio publicado por

Barnetche y cols.

en el año 2014, en la ciudad de Córdo-

ba-Argentina, reportaron una baja asociación entre el

índice CPOD y el disconfort funcional al momento de

comer alimentos con un valor en el coeficiente de correla-

ción de Pearson de 0,38.

CONCLUSIONES

Al finalizar el presente estudio se llegó a la conclusión que

existe una muy baja correlación entre el índice CPOD y la

limitación a la hora de comer alimentos. Se ha observado

que estos resultados pueden tener relación con que las

personas que presentan una salud bucodental defectuosa a

lo largo del tiempo se acostumbran a ello por lo cual no

perciben molestias o sintomatología a causa de la instaura-

ción de algún proceso patológico. Por lo que es primordial

promover el cuidado de la salud bucodental y realizar

chequeos odontológicos periódicos para mantener un

equilibrio en el sistema estomatognático y de esta manera

evitar el desarrollo y la evolución de patologías que se

pueden presentar a nivel bucal.

Conflicto de interés: Los autores declaran no tener ningún

conflicto de interés.

Referencias Bibliográficas

1. Macías Y. Caries dental, higiene bucal y necesidades de

tratamientos a beneficiarios del Proyecto Sonrisas

Felices. Rev San Gregorio [Internet] 2019 [Consultado

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3. Delgado M, Fresia M, Carrasco M. Análisis del índice

de salud bucal en la Escuela “Adolfo Jurado González”,

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INTRODUCCIÓN

La caries dental es una de las lesiones que afecta con mayor

frecuencia en edades tempranas, se ha visto que esta enfer-

medad infecciosa no solo repercute a nivel oral, puede

afectar el estilo de vida en general de los niños, provocando

una disminución en el bienestar y sobre todo en la calidad

de vida de los infantes, por lo que es de gran importancia

conocer sus características epidemiológicas, para de esta

manera contribuir en futuros programas de salud tanto a

nivel provincial como a nivel nacional.

1,2

Palmer y Kutson, en el año 1935 desarrollaron el índice

CPOD, el cual consiste en identificar la caries dental

cuantificar en base a la suma de los dientes permanentes

cariados, perdidos y obturados, por lo que la Organización

Mundial de la Salud recomienda el uso de instrumentos

clinimétricos para la medición adecuada de la caries e

higiene oral y de ellos los más aceptados y utilizados son el

índice de caries dental CPOD: cariados, perdidos, obtura-

dos, y D de dientes

3,4

En el Ecuador se ha visto que los niños presentan altos

niveles de CPOD, evidenciando que los índices varían de

acuerdo a la edad. Un estudio demostró que la media del

índice CPOD en los escolares entre 6 a 7 años fue de 0,22,

a los 12 años de 2,94 y a los 15 años de 4,64.

A su vez,

datos presentados en el Estudio Epidemiológico Nacional

de Salud Bucal en escolares menores de 15 años del Ecua-

dor, muestran que, desde los 6 años de edad, existe un

79,4% de prevalencia de caries y a los 12 años un 13,5%.

Uno de los factores principales de los altos índices de

CPOD en la mayoría de ocasiones son alteraciones en el

proceso que conlleva la alimentación a largo plazo. Es

importante mencionar además que para que se presente

elevados niveles de CPOD el consumo de alimentos cario-

génicos debe ser elevado y de forma inconsciente, pudien-

do concluir no solo en un problema de la cavidad bucal,

sino también en uno metabólico como sobrepeso.

7,8

La alimentación en los niños debería estar basada en una

dieta rica en nutrientes sin embargo en la mayoría de

ocasiones esta es limitada por el dolor que presentan duran-

te la masticación por procesos patológicos como la caries

dental o una mala función masticatoria debido a la perdida

de piezas o a restauraciones defectuosas.

9,10

Por lo que se

ha observado que si la caries dental no es tratada a edades

tempranas va a generar problemas irreversibles en la salud

oral y estado general del niño.

11,12

La alimentación en los niños por lo habitual es rica en

carbohidratos por lo que afecta la salud bucodental del

niño, incrementando el número de piezas dentales afecta-

Revista OACTIVA UC Cuenca. Vol. 7, No. 2, Mayo-Agosto, 2022

Relación entre CPOD 41

das por caries y que a largo plazo alteran la masticación de

distintos alimentos por lo que se ve alterado este proceso

funcional y el estado general del niño.

Por lo expresado anteriormente, se realizó esta investiga-

ción con la finalidad de cuantificar la asociación entre el

índice CPOD y la limitación en la ingesta de alimentos ya

que se ha observado que en nuestro país existen escasas

investigaciones que describen el estado concreto de este

problema. Por tal motivo, la pregunta de la presente investi-

gación va dirigida a responder ¿Existe relación entre el

índice CPOD y la limitación en la ingesta de alimentos en

escolares de 12 años de la parroquia San Sebastián Cuen-

ca-Ecuador 2016?

MATERIALES Y MÉTODOS

Se realizó un estudio descriptivo, correlacional de tempora-

lidad retrospectiva, utilizando la base de datos del macro

proyecto: “Mapa epidemiológico para escolares de la

parroquia San Sebastián” realizado en el año 2016 por la

Universidad Católica de Cuenca. Dentro de los criterios de

selección, se incluyeron las fichas de los escolares de 12

años que contaban con los datos completos acerca de las

variables de estudio y se excluyeron las fichas que mostra-

ban incoherencias o que estaban incompletas. Por lo que la

población estuvo constituida por 281 escolares.

Las fichas se encontraban ingresadas en el programa Epi

info, las mismas que contaban con información acerca del

sexo, el tipo de gestión académica, el índice CPOD y la

limitación en el desempeño comer. El índice CPOD fue

empleado para medir la experiencia de caries de los escola-

res, por lo cual la variable fue categorizada en muy baja,

baja, medio, alta y muy alta. Además de ello, se midió la

severidad de la limitación a la hora de comer en niveles de

sin limitación, poca, regular y mucha limitación. En cuanto

a los aspectos bioéticos, la presente investigación fue

revisada y aprobada por el Comité Institucional de Bioética

de la Universidad Católica de Cuenca.

Para el análisis estadístico los datos fueron introducidos en

el programa SPSS, versión 25, donde se realizó estadística

descriptiva para cada una de las variables y para medir la

correlación entre el índice CPOD y la limitación al comer

se efectuó el coeficiente de correlación Tau b de Kendall,

utilizando un nivel de significancia de 0,05, mediante el

empleo de esta prueba no paramétrica se logró indagar

hasta qué punto las alteraciones de una variable dependen

de los cambios de la otra variable.

RESULTADOS

Se evaluaron 281 fichas de escolares de 12 años de edad de

la parroquia San Sebastián. De los cuales el 54,4% pertene-

cían al sexo masculino y el 45,6% al sexo femenino. (Tabla

1) En relación al tipo de gestión académica de los partici-

pantes, se evidencio que el 76,5% acudía a colegios

fiscales, el 17,1% a particulares y solo el 6,4% a colegios

fiscomisionales. (Tabla 2)

Junio a Diciembre del 2015. Rev. Publicando [Internet]

2016 [Consultado 15 Abril 2020];3(9):138-149. Dispo-

nible en: https://revistapublicando.org/revista/in-

dex.php/crv/article/view/149

4. Fajardo E. Relación entre el CPOD comunitario y la

auto percepción de caries en escolares de 12 años en la

parroquia Monay, 2016 [Tesis de Pregrado]: Universi-

dad Católica de Cuenca; 2016. Disponible en: http://ds-

pace.ucacue.edu.ec/bitstream/reducacue/7182/1/Te-

sis%20Final%20Tribunales%20para%20PDF.pdf

5. Franco J, Naranjo S, Proaño P, Peñafiel S. Índice de

caries en escolares de 6 – 12 años de la Escuela Garaba-

tos de la ciudad de Milagro. 2018. Pol. Con. [Internet]

2018 [Consultado 15 Abril 2020]; 3(12):252-260.

Disponible en: https://dialnet.unirioja.es/descarga/arti-

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6. González A, González B, González E. Salud dental:

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dx.doi.org/10.15446/rsap.v18n5.45565.

Recibido: 14 diciembre 2020

Aceptado: 12 abril 2022

Tabla 1. Distribución porcentual de la muestra de acuerdo al sexo.

Tabla 2. Distribución porcentual de la muestra de acuerdo al tipo de

gestión académica.

Tabla 3. Índice CPOD de los escolares de acuerdo al sexo.

Tabla 4. Impacto en el desempeño de comer alimentos de acuerdo al sexo.

Tabla 5. Severidad en la limitación en el desempeño comer de acuerdo al sexo.

Gráfico 1. Correlación entre el índice CPOD y la limitación en el

desempeño de comar

DISCUSIÓN

En esta investigación se evaluó la relación que existe entre

el índice CPOD y la limitación al comer alimentos, con el

fin de mostrar evidencia que pueda ser comparable con

futuros estudios y así contribuir a mejorar la calidad de vida

en relación a la salud bucodental. En este estudio realizado

a escolares de 12 años de la parroquia San Sebastián de la

ciudad de Cuenca-Ecuador, para la variable Índice CPOD

en el sexo femenino se encontró un porcentaje muy bajo en

un 35,2% y para el sexo masculino un 40,5%. Estos resulta-

dos comparten semejanza con un estudio realizado por

Vélez y cols.

en la misma ciudad, pero en la parroquia

Machángara, donde el análisis de los niveles de CPOD

según el sexo expuso un 30,6% en el sexo femenino y un

33,9% en el sexo masculino, para el nivel bajo. Estos resul-

tados no concuerdan con el estudio realizado por Villa-

ruel

en el año 2015 donde los autores encontraron un

nivel de experiencia de caries muy severo en 35,7% para el

sexo femenino y un 25,5% de nivel moderado para el sexo

masculino.

Para la variable impacto en el desempeño de comer alimen-

tos, la presente investigación arrojo resultados de que el

59,4% de las niñas no presentaron impacto alguno y el

56,9% de los niños de igual manera no presentó impacto.

Esto contrasta con resultados evidenciados por Reinoso et

al.

, ya que los autores indicaron que el 76,8% de los

escolares del sexo femenino si presentaron impacto al

momento de comer alimentos al igual que el 72,8% de los

participantes del sexo masculino. Asimismo, estos resulta-

dos son similares a los expuestos por Orellana

, en el año

2017 donde el autor presenta que existe un alto impacto en

el desempeño de comer en ambos sexos, para las niñas en

un 62,9% y para los niños en un 54,5%.

Con respecto a la severidad de este impacto los datos

obtenidos en el presente estudio muestran que el 59,4% de

las niñas no presentaron limitación y a su vez el 56,9% de

niños de igual manera no presentan ningún tipo de severi-

dad sobre este impacto. Estos porcentajes difieren con la

investigación realizada por Rosales et al.

y por Córdova

et al.

en la ciudad de Cuenca, donde los autores manifies-

tan que escolares tanto de la parroquia Sucre y como de la

parroquia Yanuncay obtuvieron algún tipo de severidad a la

hora de comer alimentos, en el primer estudio la severidad

poco estuvo presente en 18% de los escolares y en el segun-

do estudio el 40,3% de los participantes reportaron una

severidad leve. Por su parte del Castillo y cols.

en una

población de escolares peruanos, detalla que la severidad al

comer fue modera en el 10,1% de la población.

En lo que se refiere a la correlación entre el índice CPOD y

la limitación al momento de comer alimentos, en la presen-

te investigación se encontró una asociación muy baja entre

las variables. Por su parte en el estudio publicado por

Barnetche y cols.

en el año 2014, en la ciudad de Córdo-

ba-Argentina, reportaron una baja asociación entre el

índice CPOD y el disconfort funcional al momento de

comer alimentos con un valor en el coeficiente de correla-

ción de Pearson de 0,38.

CONCLUSIONES

Al finalizar el presente estudio se llegó a la conclusión que

existe una muy baja correlación entre el índice CPOD y la

limitación a la hora de comer alimentos. Se ha observado

que estos resultados pueden tener relación con que las

personas que presentan una salud bucodental defectuosa a

lo largo del tiempo se acostumbran a ello por lo cual no

perciben molestias o sintomatología a causa de la instaura-

ción de algún proceso patológico. Por lo que es primordial

promover el cuidado de la salud bucodental y realizar

chequeos odontológicos periódicos para mantener un

equilibrio en el sistema estomatognático y de esta manera

evitar el desarrollo y la evolución de patologías que se

pueden presentar a nivel bucal.

Conflicto de interés: Los autores declaran no tener ningún

conflicto de interés.

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tratamientos a beneficiarios del Proyecto Sonrisas

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3. Delgado M, Fresia M, Carrasco M. Análisis del índice

de salud bucal en la Escuela “Adolfo Jurado González”,

con la aplicación de los índices CPOD y ceod realizado

por estudiantes del sexto semestre en el periodo de

Con relación al índice CPOD de la población, en el sexo

femenino hubo un predominio del nivel muy bajo (0,0 a

1,1) en un 35,2% y solo el 11,7% presento un CPOD muy

alto (>6,5). Asimismo, en el sexo masculino el nivel de

experiencia de caries muy bajo estuvo presente en un

40,5% y el nivel muy alto en 9,2%. Evidenciándose que los

niños exhiben ligeramente menos experiencia de lesiones

cariosas que las niñas. (Tabla 3)

Por otro lado, en lo que respecta a la prevalencia del impac-

to en el desempeño de comer alimentos, se observó que el

sexo femenino no presento ningún tipo de limitación en un

59,4% y el sexo masculino en un 56,9%. Constatando que

la mayor parte de la población no presenta dificultad alguna

a la hora de comer. (Tabla 4)

En cuanto a la severidad de la limitación en el desempeño

comer se logró observar que en el sexo femenino no existió

limitación en un 59,4%, solo el 3,1% de las niñas presenta-

ron mucha limitación. Igualmente, el sexo masculino no

presento limitación en un 56,9% y el 9,2% de ellos reporto

mucha limitación. Observando que las niñas presentan

menor severidad a la hora de comer alimentos. (Tabla 5)

En lo que se refiere a la asociación entre el índice CPOD y la

limitación en el desempeño comer, se visualizó que la prueba

Tau b de Kendall exhibió un valor de 0,014 y un nivel de signifi-

cancia igual a 0,778, mostrando que existe una muy baja asocia-

ción estadística entre las variables de estudio. (Gráfico 1).

Tau b de Kendall = 0,014

p = 0,778

INTRODUCCIÓN

La caries dental es una de las lesiones que afecta con mayor

frecuencia en edades tempranas, se ha visto que esta enfer-

medad infecciosa no solo repercute a nivel oral, puede

afectar el estilo de vida en general de los niños, provocando

una disminución en el bienestar y sobre todo en la calidad

de vida de los infantes, por lo que es de gran importancia

conocer sus características epidemiológicas, para de esta

manera contribuir en futuros programas de salud tanto a

nivel provincial como a nivel nacional.

1,2

Palmer y Kutson, en el año 1935 desarrollaron el índice

CPOD, el cual consiste en identificar la caries dental

cuantificar en base a la suma de los dientes permanentes

cariados, perdidos y obturados, por lo que la Organización

Mundial de la Salud recomienda el uso de instrumentos

clinimétricos para la medición adecuada de la caries e

higiene oral y de ellos los más aceptados y utilizados son el

índice de caries dental CPOD: cariados, perdidos, obtura-

dos, y D de dientes

3,4

En el Ecuador se ha visto que los niños presentan altos

niveles de CPOD, evidenciando que los índices varían de

acuerdo a la edad. Un estudio demostró que la media del

índice CPOD en los escolares entre 6 a 7 años fue de 0,22,

a los 12 años de 2,94 y a los 15 años de 4,64.

A su vez,

datos presentados en el Estudio Epidemiológico Nacional

de Salud Bucal en escolares menores de 15 años del Ecua-

dor, muestran que, desde los 6 años de edad, existe un

79,4% de prevalencia de caries y a los 12 años un 13,5%.

Uno de los factores principales de los altos índices de

CPOD en la mayoría de ocasiones son alteraciones en el

proceso que conlleva la alimentación a largo plazo. Es

importante mencionar además que para que se presente

elevados niveles de CPOD el consumo de alimentos cario-

génicos debe ser elevado y de forma inconsciente, pudien-

do concluir no solo en un problema de la cavidad bucal,

sino también en uno metabólico como sobrepeso.

7,8

La alimentación en los niños debería estar basada en una

dieta rica en nutrientes sin embargo en la mayoría de

ocasiones esta es limitada por el dolor que presentan duran-

te la masticación por procesos patológicos como la caries

dental o una mala función masticatoria debido a la perdida

de piezas o a restauraciones defectuosas.

9,10

Por lo que se

ha observado que si la caries dental no es tratada a edades

tempranas va a generar problemas irreversibles en la salud

oral y estado general del niño.

11,12

La alimentación en los niños por lo habitual es rica en

carbohidratos por lo que afecta la salud bucodental del

niño, incrementando el número de piezas dentales afecta-

Alvarado Montaleza Pablo y cols.

Revista OACTIVA UC Cuenca. Vol. 7, No. 2, Mayo-Agosto, 2022

das por caries y que a largo plazo alteran la masticación de

distintos alimentos por lo que se ve alterado este proceso

funcional y el estado general del niño.

Por lo expresado anteriormente, se realizó esta investiga-

ción con la finalidad de cuantificar la asociación entre el

índice CPOD y la limitación en la ingesta de alimentos ya

que se ha observado que en nuestro país existen escasas

investigaciones que describen el estado concreto de este

problema. Por tal motivo, la pregunta de la presente investi-

gación va dirigida a responder ¿Existe relación entre el

índice CPOD y la limitación en la ingesta de alimentos en

escolares de 12 años de la parroquia San Sebastián Cuen-

ca-Ecuador 2016?

MATERIALES Y MÉTODOS

Se realizó un estudio descriptivo, correlacional de tempora-

lidad retrospectiva, utilizando la base de datos del macro

proyecto: “Mapa epidemiológico para escolares de la

parroquia San Sebastián” realizado en el año 2016 por la

Universidad Católica de Cuenca. Dentro de los criterios de

selección, se incluyeron las fichas de los escolares de 12

años que contaban con los datos completos acerca de las

variables de estudio y se excluyeron las fichas que mostra-

ban incoherencias o que estaban incompletas. Por lo que la

población estuvo constituida por 281 escolares.

Las fichas se encontraban ingresadas en el programa Epi

info, las mismas que contaban con información acerca del

sexo, el tipo de gestión académica, el índice CPOD y la

limitación en el desempeño comer. El índice CPOD fue

empleado para medir la experiencia de caries de los escola-

res, por lo cual la variable fue categorizada en muy baja,

baja, medio, alta y muy alta. Además de ello, se midió la

severidad de la limitación a la hora de comer en niveles de

sin limitación, poca, regular y mucha limitación. En cuanto

a los aspectos bioéticos, la presente investigación fue

revisada y aprobada por el Comité Institucional de Bioética

de la Universidad Católica de Cuenca.

Para el análisis estadístico los datos fueron introducidos en

el programa SPSS, versión 25, donde se realizó estadística

descriptiva para cada una de las variables y para medir la

correlación entre el índice CPOD y la limitación al comer

se efectuó el coeficiente de correlación Tau b de Kendall,

utilizando un nivel de significancia de 0,05, mediante el

empleo de esta prueba no paramétrica se logró indagar

hasta qué punto las alteraciones de una variable dependen

de los cambios de la otra variable.

RESULTADOS

Se evaluaron 281 fichas de escolares de 12 años de edad de

la parroquia San Sebastián. De los cuales el 54,4% pertene-

cían al sexo masculino y el 45,6% al sexo femenino. (Tabla

1) En relación al tipo de gestión académica de los partici-

pantes, se evidencio que el 76,5% acudía a colegios

fiscales, el 17,1% a particulares y solo el 6,4% a colegios

fiscomisionales. (Tabla 2)

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19. del Castillo-López C, Evangelista-Alva A,

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Aceptado: 12 abril 2022

DISCUSIÓN

En esta investigación se evaluó la relación que existe entre

el índice CPOD y la limitación al comer alimentos, con el

fin de mostrar evidencia que pueda ser comparable con

futuros estudios y así contribuir a mejorar la calidad de vida

en relación a la salud bucodental. En este estudio realizado

a escolares de 12 años de la parroquia San Sebastián de la

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en el sexo femenino se encontró un porcentaje muy bajo en

un 35,2% y para el sexo masculino un 40,5%. Estos resulta-

dos comparten semejanza con un estudio realizado por

Vélez y cols.

en la misma ciudad, pero en la parroquia

Machángara, donde el análisis de los niveles de CPOD

según el sexo expuso un 30,6% en el sexo femenino y un

33,9% en el sexo masculino, para el nivel bajo. Estos resul-

tados no concuerdan con el estudio realizado por Villa-

ruel

en el año 2015 donde los autores encontraron un

nivel de experiencia de caries muy severo en 35,7% para el

sexo femenino y un 25,5% de nivel moderado para el sexo

masculino.

Para la variable impacto en el desempeño de comer alimen-

tos, la presente investigación arrojo resultados de que el

59,4% de las niñas no presentaron impacto alguno y el

56,9% de los niños de igual manera no presentó impacto.

Esto contrasta con resultados evidenciados por Reinoso et

al.

, ya que los autores indicaron que el 76,8% de los

escolares del sexo femenino si presentaron impacto al

momento de comer alimentos al igual que el 72,8% de los

participantes del sexo masculino. Asimismo, estos resulta-

dos son similares a los expuestos por Orellana

, en el año

2017 donde el autor presenta que existe un alto impacto en

el desempeño de comer en ambos sexos, para las niñas en

un 62,9% y para los niños en un 54,5%.

Con respecto a la severidad de este impacto los datos

obtenidos en el presente estudio muestran que el 59,4% de

las niñas no presentaron limitación y a su vez el 56,9% de

niños de igual manera no presentan ningún tipo de severi-

dad sobre este impacto. Estos porcentajes difieren con la

investigación realizada por Rosales et al.

y por Córdova

et al.

en la ciudad de Cuenca, donde los autores manifies-

tan que escolares tanto de la parroquia Sucre y como de la

parroquia Yanuncay obtuvieron algún tipo de severidad a la

hora de comer alimentos, en el primer estudio la severidad

poco estuvo presente en 18% de los escolares y en el segun-

do estudio el 40,3% de los participantes reportaron una

severidad leve. Por su parte del Castillo y cols.

en una

población de escolares peruanos, detalla que la severidad al

comer fue modera en el 10,1% de la población.

En lo que se refiere a la correlación entre el índice CPOD y

la limitación al momento de comer alimentos, en la presen-

te investigación se encontró una asociación muy baja entre

las variables. Por su parte en el estudio publicado por

Barnetche y cols.

en el año 2014, en la ciudad de Córdo-

ba-Argentina, reportaron una baja asociación entre el

índice CPOD y el disconfort funcional al momento de

comer alimentos con un valor en el coeficiente de correla-

ción de Pearson de 0,38.

CONCLUSIONES

Al finalizar el presente estudio se llegó a la conclusión que

existe una muy baja correlación entre el índice CPOD y la

limitación a la hora de comer alimentos. Se ha observado

que estos resultados pueden tener relación con que las

personas que presentan una salud bucodental defectuosa a

lo largo del tiempo se acostumbran a ello por lo cual no

perciben molestias o sintomatología a causa de la instaura-

ción de algún proceso patológico. Por lo que es primordial

promover el cuidado de la salud bucodental y realizar

chequeos odontológicos periódicos para mantener un

equilibrio en el sistema estomatognático y de esta manera

evitar el desarrollo y la evolución de patologías que se

pueden presentar a nivel bucal.

Conflicto de interés: Los autores declaran no tener ningún

conflicto de interés.

Referencias Bibliográficas

1. Macías Y. Caries dental, higiene bucal y necesidades de

tratamientos a beneficiarios del Proyecto Sonrisas

Felices. Rev San Gregorio [Internet] 2019 [Consultado

15 Abril 2020]; 28:60-69. Disponible en: http://revista.-

sangregorio.edu.ec/index.php/REVISTASANGREGO-

RIO/article/view/767

2. Rocha J, González W, Grisi B. Índice ceo-d y su

relación con la calidad de vida en la salud oral de prees-

colares de la I.E. Cesar Vallejo de Chorrillos, junio

2018. Horiz. Med. [Internet] 2019 [Consultado 15 Abril

2020]; 9(1):37-45. Disponible en: http://www.scie-

lo.org.pe/scielo.php?script=sci_arttext&pi-

d=S1727-558X2019000100007

3. Delgado M, Fresia M, Carrasco M. Análisis del índice

de salud bucal en la Escuela “Adolfo Jurado González”,

con la aplicación de los índices CPOD y ceod realizado

por estudiantes del sexto semestre en el periodo de

INTRODUCCIÓN

La caries dental es una de las lesiones que afecta con mayor

frecuencia en edades tempranas, se ha visto que esta enfer-

medad infecciosa no solo repercute a nivel oral, puede

afectar el estilo de vida en general de los niños, provocando

una disminución en el bienestar y sobre todo en la calidad

de vida de los infantes, por lo que es de gran importancia

conocer sus características epidemiológicas, para de esta

manera contribuir en futuros programas de salud tanto a

nivel provincial como a nivel nacional.

1,2

Palmer y Kutson, en el año 1935 desarrollaron el índice

CPOD, el cual consiste en identificar la caries dental

cuantificar en base a la suma de los dientes permanentes

cariados, perdidos y obturados, por lo que la Organización

Mundial de la Salud recomienda el uso de instrumentos

clinimétricos para la medición adecuada de la caries e

higiene oral y de ellos los más aceptados y utilizados son el

índice de caries dental CPOD: cariados, perdidos, obtura-

dos, y D de dientes

3,4

En el Ecuador se ha visto que los niños presentan altos

niveles de CPOD, evidenciando que los índices varían de

acuerdo a la edad. Un estudio demostró que la media del

índice CPOD en los escolares entre 6 a 7 años fue de 0,22,

a los 12 años de 2,94 y a los 15 años de 4,64.

A su vez,

datos presentados en el Estudio Epidemiológico Nacional

de Salud Bucal en escolares menores de 15 años del Ecua-

dor, muestran que, desde los 6 años de edad, existe un

79,4% de prevalencia de caries y a los 12 años un 13,5%.

Uno de los factores principales de los altos índices de

CPOD en la mayoría de ocasiones son alteraciones en el

proceso que conlleva la alimentación a largo plazo. Es

importante mencionar además que para que se presente

elevados niveles de CPOD el consumo de alimentos cario-

génicos debe ser elevado y de forma inconsciente, pudien-

do concluir no solo en un problema de la cavidad bucal,

sino también en uno metabólico como sobrepeso.

7,8

La alimentación en los niños debería estar basada en una

dieta rica en nutrientes sin embargo en la mayoría de

ocasiones esta es limitada por el dolor que presentan duran-

te la masticación por procesos patológicos como la caries

dental o una mala función masticatoria debido a la perdida

de piezas o a restauraciones defectuosas.

9,10

Por lo que se

ha observado que si la caries dental no es tratada a edades

tempranas va a generar problemas irreversibles en la salud

oral y estado general del niño.

11,12

La alimentación en los niños por lo habitual es rica en

carbohidratos por lo que afecta la salud bucodental del

niño, incrementando el número de piezas dentales afecta-

Relación entre CPOD

Revista OACTIVA UC Cuenca. Vol. 7, No. 2, Mayo-Agosto, 2022

das por caries y que a largo plazo alteran la masticación de

distintos alimentos por lo que se ve alterado este proceso

funcional y el estado general del niño.

Por lo expresado anteriormente, se realizó esta investiga-

ción con la finalidad de cuantificar la asociación entre el

índice CPOD y la limitación en la ingesta de alimentos ya

que se ha observado que en nuestro país existen escasas

investigaciones que describen el estado concreto de este

problema. Por tal motivo, la pregunta de la presente investi-

gación va dirigida a responder ¿Existe relación entre el

índice CPOD y la limitación en la ingesta de alimentos en

escolares de 12 años de la parroquia San Sebastián Cuen-

ca-Ecuador 2016?

MATERIALES Y MÉTODOS

Se realizó un estudio descriptivo, correlacional de tempora-

lidad retrospectiva, utilizando la base de datos del macro

proyecto: “Mapa epidemiológico para escolares de la

parroquia San Sebastián” realizado en el año 2016 por la

Universidad Católica de Cuenca. Dentro de los criterios de

selección, se incluyeron las fichas de los escolares de 12

años que contaban con los datos completos acerca de las

variables de estudio y se excluyeron las fichas que mostra-

ban incoherencias o que estaban incompletas. Por lo que la

población estuvo constituida por 281 escolares.

Las fichas se encontraban ingresadas en el programa Epi

info, las mismas que contaban con información acerca del

sexo, el tipo de gestión académica, el índice CPOD y la

limitación en el desempeño comer. El índice CPOD fue

empleado para medir la experiencia de caries de los escola-

res, por lo cual la variable fue categorizada en muy baja,

baja, medio, alta y muy alta. Además de ello, se midió la

severidad de la limitación a la hora de comer en niveles de

sin limitación, poca, regular y mucha limitación. En cuanto

a los aspectos bioéticos, la presente investigación fue

revisada y aprobada por el Comité Institucional de Bioética

de la Universidad Católica de Cuenca.

Para el análisis estadístico los datos fueron introducidos en

el programa SPSS, versión 25, donde se realizó estadística

descriptiva para cada una de las variables y para medir la

correlación entre el índice CPOD y la limitación al comer

se efectuó el coeficiente de correlación Tau b de Kendall,

utilizando un nivel de significancia de 0,05, mediante el

empleo de esta prueba no paramétrica se logró indagar

hasta qué punto las alteraciones de una variable dependen

de los cambios de la otra variable.

RESULTADOS

Se evaluaron 281 fichas de escolares de 12 años de edad de

la parroquia San Sebastián. De los cuales el 54,4% pertene-

cían al sexo masculino y el 45,6% al sexo femenino. (Tabla

1) En relación al tipo de gestión académica de los partici-

pantes, se evidencio que el 76,5% acudía a colegios

fiscales, el 17,1% a particulares y solo el 6,4% a colegios

fiscomisionales. (Tabla 2)

Junio a Diciembre del 2015. Rev. Publicando [Internet]

2016 [Consultado 15 Abril 2020];3(9):138-149. Dispo-

nible en: https://revistapublicando.org/revista/in-

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de vida en escolares de 11 a 14 años del instituto de

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AL_EN_ESCOLARES_DEL_AMBITO_COSTA_-_S

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19. del Castillo-López C, Evangelista-Alva A,

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Abril 2020]; 18(5):816-826. Disponible en:

http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttex-

t&pid=S0124-00642016000500816&lng=en. http://-

dx.doi.org/10.15446/rsap.v18n5.45565.

Recibido: 14 diciembre 2020

Aceptado: 12 abril 2022

DISCUSIÓN

En esta investigación se evaluó la relación que existe entre

el índice CPOD y la limitación al comer alimentos, con el

fin de mostrar evidencia que pueda ser comparable con

futuros estudios y así contribuir a mejorar la calidad de vida

en relación a la salud bucodental. En este estudio realizado

a escolares de 12 años de la parroquia San Sebastián de la

ciudad de Cuenca-Ecuador, para la variable Índice CPOD

en el sexo femenino se encontró un porcentaje muy bajo en

un 35,2% y para el sexo masculino un 40,5%. Estos resulta-

dos comparten semejanza con un estudio realizado por

Vélez y cols.

en la misma ciudad, pero en la parroquia

Machángara, donde el análisis de los niveles de CPOD

según el sexo expuso un 30,6% en el sexo femenino y un

33,9% en el sexo masculino, para el nivel bajo. Estos resul-

tados no concuerdan con el estudio realizado por Villa-

ruel

en el año 2015 donde los autores encontraron un

nivel de experiencia de caries muy severo en 35,7% para el

sexo femenino y un 25,5% de nivel moderado para el sexo

masculino.

Para la variable impacto en el desempeño de comer alimen-

tos, la presente investigación arrojo resultados de que el

59,4% de las niñas no presentaron impacto alguno y el

56,9% de los niños de igual manera no presentó impacto.

Esto contrasta con resultados evidenciados por Reinoso et

al.

, ya que los autores indicaron que el 76,8% de los

escolares del sexo femenino si presentaron impacto al

momento de comer alimentos al igual que el 72,8% de los

participantes del sexo masculino. Asimismo, estos resulta-

dos son similares a los expuestos por Orellana

, en el año

2017 donde el autor presenta que existe un alto impacto en

el desempeño de comer en ambos sexos, para las niñas en

un 62,9% y para los niños en un 54,5%.

Con respecto a la severidad de este impacto los datos

obtenidos en el presente estudio muestran que el 59,4% de

las niñas no presentaron limitación y a su vez el 56,9% de

niños de igual manera no presentan ningún tipo de severi-

dad sobre este impacto. Estos porcentajes difieren con la

investigación realizada por Rosales et al.

y por Córdova

et al.

en la ciudad de Cuenca, donde los autores manifies-

tan que escolares tanto de la parroquia Sucre y como de la

parroquia Yanuncay obtuvieron algún tipo de severidad a la

hora de comer alimentos, en el primer estudio la severidad

poco estuvo presente en 18% de los escolares y en el segun-

do estudio el 40,3% de los participantes reportaron una

severidad leve. Por su parte del Castillo y cols.

en una

población de escolares peruanos, detalla que la severidad al

comer fue modera en el 10,1% de la población.

En lo que se refiere a la correlación entre el índice CPOD y

la limitación al momento de comer alimentos, en la presen-

te investigación se encontró una asociación muy baja entre

las variables. Por su parte en el estudio publicado por

Barnetche y cols.

en el año 2014, en la ciudad de Córdo-

ba-Argentina, reportaron una baja asociación entre el

índice CPOD y el disconfort funcional al momento de

comer alimentos con un valor en el coeficiente de correla-

ción de Pearson de 0,38.

CONCLUSIONES

Al finalizar el presente estudio se llegó a la conclusión que

existe una muy baja correlación entre el índice CPOD y la

limitación a la hora de comer alimentos. Se ha observado

que estos resultados pueden tener relación con que las

personas que presentan una salud bucodental defectuosa a

lo largo del tiempo se acostumbran a ello por lo cual no

perciben molestias o sintomatología a causa de la instaura-

ción de algún proceso patológico. Por lo que es primordial

promover el cuidado de la salud bucodental y realizar

chequeos odontológicos periódicos para mantener un

equilibrio en el sistema estomatognático y de esta manera

evitar el desarrollo y la evolución de patologías que se

pueden presentar a nivel bucal.

Conflicto de interés: Los autores declaran no tener ningún

conflicto de interés.

Referencias Bibliográficas

1. Macías Y. Caries dental, higiene bucal y necesidades de

tratamientos a beneficiarios del Proyecto Sonrisas

Felices. Rev San Gregorio [Internet] 2019 [Consultado

15 Abril 2020]; 28:60-69. Disponible en: http://revista.-

sangregorio.edu.ec/index.php/REVISTASANGREGO-

RIO/article/view/767

2. Rocha J, González W, Grisi B. Índice ceo-d y su

relación con la calidad de vida en la salud oral de prees-

colares de la I.E. Cesar Vallejo de Chorrillos, junio

2018. Horiz. Med. [Internet] 2019 [Consultado 15 Abril

2020]; 9(1):37-45. Disponible en: http://www.scie-

lo.org.pe/scielo.php?script=sci_arttext&pi-

d=S1727-558X2019000100007

3. Delgado M, Fresia M, Carrasco M. Análisis del índice

de salud bucal en la Escuela “Adolfo Jurado González”,

con la aplicación de los índices CPOD y ceod realizado

por estudiantes del sexto semestre en el periodo de

INTRODUCCIÓN

La caries dental es una de las lesiones que afecta con mayor

frecuencia en edades tempranas, se ha visto que esta enfer-

medad infecciosa no solo repercute a nivel oral, puede

afectar el estilo de vida en general de los niños, provocando

una disminución en el bienestar y sobre todo en la calidad

de vida de los infantes, por lo que es de gran importancia

conocer sus características epidemiológicas, para de esta

manera contribuir en futuros programas de salud tanto a

nivel provincial como a nivel nacional.

1,2

Palmer y Kutson, en el año 1935 desarrollaron el índice

CPOD, el cual consiste en identificar la caries dental

cuantificar en base a la suma de los dientes permanentes

cariados, perdidos y obturados, por lo que la Organización

Mundial de la Salud recomienda el uso de instrumentos

clinimétricos para la medición adecuada de la caries e

higiene oral y de ellos los más aceptados y utilizados son el

índice de caries dental CPOD: cariados, perdidos, obtura-

dos, y D de dientes

3,4

En el Ecuador se ha visto que los niños presentan altos

niveles de CPOD, evidenciando que los índices varían de

acuerdo a la edad. Un estudio demostró que la media del

índice CPOD en los escolares entre 6 a 7 años fue de 0,22,

a los 12 años de 2,94 y a los 15 años de 4,64.

A su vez,

datos presentados en el Estudio Epidemiológico Nacional

de Salud Bucal en escolares menores de 15 años del Ecua-

dor, muestran que, desde los 6 años de edad, existe un

79,4% de prevalencia de caries y a los 12 años un 13,5%.

Uno de los factores principales de los altos índices de

CPOD en la mayoría de ocasiones son alteraciones en el

proceso que conlleva la alimentación a largo plazo. Es

importante mencionar además que para que se presente

elevados niveles de CPOD el consumo de alimentos cario-

génicos debe ser elevado y de forma inconsciente, pudien-

do concluir no solo en un problema de la cavidad bucal,

sino también en uno metabólico como sobrepeso.

7,8

La alimentación en los niños debería estar basada en una

dieta rica en nutrientes sin embargo en la mayoría de

ocasiones esta es limitada por el dolor que presentan duran-

te la masticación por procesos patológicos como la caries

dental o una mala función masticatoria debido a la perdida

de piezas o a restauraciones defectuosas.

9,10

Por lo que se

ha observado que si la caries dental no es tratada a edades

tempranas va a generar problemas irreversibles en la salud

oral y estado general del niño.

11,12

La alimentación en los niños por lo habitual es rica en

carbohidratos por lo que afecta la salud bucodental del

niño, incrementando el número de piezas dentales afecta-

Alvarado Montaleza Pablo y cols.

Revista OACTIVA UC Cuenca. Vol. 7, No. 2, Mayo-Agosto, 2022

das por caries y que a largo plazo alteran la masticación de

distintos alimentos por lo que se ve alterado este proceso

funcional y el estado general del niño.

Por lo expresado anteriormente, se realizó esta investiga-

ción con la finalidad de cuantificar la asociación entre el

índice CPOD y la limitación en la ingesta de alimentos ya

que se ha observado que en nuestro país existen escasas

investigaciones que describen el estado concreto de este

problema. Por tal motivo, la pregunta de la presente investi-

gación va dirigida a responder ¿Existe relación entre el

índice CPOD y la limitación en la ingesta de alimentos en

escolares de 12 años de la parroquia San Sebastián Cuen-

ca-Ecuador 2016?

MATERIALES Y MÉTODOS

Se realizó un estudio descriptivo, correlacional de tempora-

lidad retrospectiva, utilizando la base de datos del macro

proyecto: “Mapa epidemiológico para escolares de la

parroquia San Sebastián” realizado en el año 2016 por la

Universidad Católica de Cuenca. Dentro de los criterios de

selección, se incluyeron las fichas de los escolares de 12

años que contaban con los datos completos acerca de las

variables de estudio y se excluyeron las fichas que mostra-

ban incoherencias o que estaban incompletas. Por lo que la

población estuvo constituida por 281 escolares.

Las fichas se encontraban ingresadas en el programa Epi

info, las mismas que contaban con información acerca del

sexo, el tipo de gestión académica, el índice CPOD y la

limitación en el desempeño comer. El índice CPOD fue

empleado para medir la experiencia de caries de los escola-

res, por lo cual la variable fue categorizada en muy baja,

baja, medio, alta y muy alta. Además de ello, se midió la

severidad de la limitación a la hora de comer en niveles de

sin limitación, poca, regular y mucha limitación. En cuanto

a los aspectos bioéticos, la presente investigación fue

revisada y aprobada por el Comité Institucional de Bioética

de la Universidad Católica de Cuenca.

Para el análisis estadístico los datos fueron introducidos en

el programa SPSS, versión 25, donde se realizó estadística

descriptiva para cada una de las variables y para medir la

correlación entre el índice CPOD y la limitación al comer

se efectuó el coeficiente de correlación Tau b de Kendall,

utilizando un nivel de significancia de 0,05, mediante el

empleo de esta prueba no paramétrica se logró indagar

hasta qué punto las alteraciones de una variable dependen

de los cambios de la otra variable.

RESULTADOS

Se evaluaron 281 fichas de escolares de 12 años de edad de

la parroquia San Sebastián. De los cuales el 54,4% pertene-

cían al sexo masculino y el 45,6% al sexo femenino. (Tabla

1) En relación al tipo de gestión académica de los partici-

pantes, se evidencio que el 76,5% acudía a colegios

fiscales, el 17,1% a particulares y solo el 6,4% a colegios

fiscomisionales. (Tabla 2)

Junio a Diciembre del 2015. Rev. Publicando [Internet]

2016 [Consultado 15 Abril 2020];3(9):138-149. Dispo-

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Recibido: 14 diciembre 2020

Aceptado: 12 abril 2022

DISCUSIÓN

En esta investigación se evaluó la relación que existe entre

el índice CPOD y la limitación al comer alimentos, con el

fin de mostrar evidencia que pueda ser comparable con

futuros estudios y así contribuir a mejorar la calidad de vida

en relación a la salud bucodental. En este estudio realizado

a escolares de 12 años de la parroquia San Sebastián de la

ciudad de Cuenca-Ecuador, para la variable Índice CPOD

en el sexo femenino se encontró un porcentaje muy bajo en

un 35,2% y para el sexo masculino un 40,5%. Estos resulta-

dos comparten semejanza con un estudio realizado por

Vélez y cols.

en la misma ciudad, pero en la parroquia

Machángara, donde el análisis de los niveles de CPOD

según el sexo expuso un 30,6% en el sexo femenino y un

33,9% en el sexo masculino, para el nivel bajo. Estos resul-

tados no concuerdan con el estudio realizado por Villa-

ruel

en el año 2015 donde los autores encontraron un

nivel de experiencia de caries muy severo en 35,7% para el

sexo femenino y un 25,5% de nivel moderado para el sexo

masculino.

Para la variable impacto en el desempeño de comer alimen-

tos, la presente investigación arrojo resultados de que el

59,4% de las niñas no presentaron impacto alguno y el

56,9% de los niños de igual manera no presentó impacto.

Esto contrasta con resultados evidenciados por Reinoso et

al.

, ya que los autores indicaron que el 76,8% de los

escolares del sexo femenino si presentaron impacto al

momento de comer alimentos al igual que el 72,8% de los

participantes del sexo masculino. Asimismo, estos resulta-

dos son similares a los expuestos por Orellana

, en el año

2017 donde el autor presenta que existe un alto impacto en

el desempeño de comer en ambos sexos, para las niñas en

un 62,9% y para los niños en un 54,5%.

Con respecto a la severidad de este impacto los datos

obtenidos en el presente estudio muestran que el 59,4% de

las niñas no presentaron limitación y a su vez el 56,9% de

niños de igual manera no presentan ningún tipo de severi-

dad sobre este impacto. Estos porcentajes difieren con la

investigación realizada por Rosales et al.

y por Córdova

et al.

en la ciudad de Cuenca, donde los autores manifies-

tan que escolares tanto de la parroquia Sucre y como de la

parroquia Yanuncay obtuvieron algún tipo de severidad a la

hora de comer alimentos, en el primer estudio la severidad

poco estuvo presente en 18% de los escolares y en el segun-

do estudio el 40,3% de los participantes reportaron una

severidad leve. Por su parte del Castillo y cols.

en una

población de escolares peruanos, detalla que la severidad al

comer fue modera en el 10,1% de la población.

En lo que se refiere a la correlación entre el índice CPOD y

la limitación al momento de comer alimentos, en la presen-

te investigación se encontró una asociación muy baja entre

las variables. Por su parte en el estudio publicado por

Barnetche y cols.

en el año 2014, en la ciudad de Córdo-

ba-Argentina, reportaron una baja asociación entre el

índice CPOD y el disconfort funcional al momento de

comer alimentos con un valor en el coeficiente de correla-

ción de Pearson de 0,38.

CONCLUSIONES

Al finalizar el presente estudio se llegó a la conclusión que

existe una muy baja correlación entre el índice CPOD y la

limitación a la hora de comer alimentos. Se ha observado

que estos resultados pueden tener relación con que las

personas que presentan una salud bucodental defectuosa a

lo largo del tiempo se acostumbran a ello por lo cual no

perciben molestias o sintomatología a causa de la instaura-

ción de algún proceso patológico. Por lo que es primordial

promover el cuidado de la salud bucodental y realizar

chequeos odontológicos periódicos para mantener un

equilibrio en el sistema estomatognático y de esta manera

evitar el desarrollo y la evolución de patologías que se

pueden presentar a nivel bucal.

Conflicto de interés: Los autores declaran no tener ningún

conflicto de interés.

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